“来两份花甲，在这吃。”昨日傍晚，省城淮河路步行街北侧撮造山巷的“花甲王”内，提前“下班”的小刘，一边说话一边往外掏钱包。

小刘所在的花甲店，由于口味独特，大概是“吃货”最喜欢光顾的一家。

“我们原先并不在撮造山巷(淮河路步行街北侧)，去年8月5日，由于此前的房租到期了，就搬到了现在这个地方，既干净，市口又好，虽然一年的房租要8万块。”店主闫海鹏说道。

“卖花甲，是2010年开始起步的。”闫海鹏说，当时他开了合肥第一家花甲店，“之前和朋友合伙开广告公司，但资金回笼慢，受山东老家亲戚开花甲店影响，索性在合肥也开了起来。”

闫海鹏告诉记者，自己的货是从连云港发过来的，“一般都是早上发货，下午两三点到合肥。”

“生意好的时候每天能销掉三四件，每件大概250斤重。”闫海鹏说，卖花甲也有淡旺季之分，一般来说，春节过后到十一期间，是生意比较好的时候，一天营业额最多能达到七八千元，十月之后天气转凉了，花甲成品的货色等也会下滑。

说到自家花甲为何独特时，闫海鹏表示，花甲生意的好坏，最根本的还是味道。“花甲属于海鲜类，在后期烹制时，我们基本上不加味精、鸡精等调味料，也不会做得太咸或太辣，目的是不想让花甲原来的鲜味被破坏。”而对于顾客，闫海鹏称，定位为20～35岁的人群，尤以女性为主，因为这群人接受新鲜事物能力强，再加上女性喜欢吃的多一点，也能带动男士过来。